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乐8娱乐平台-天热了,分享10道比叫外卖都快的家常小炒,食材常见,全家都爱吃

乐8娱乐平台-天热了,分享10道比叫外卖都快的家常小炒,食材常见,全家都爱吃

乐8娱乐平台,天气越来越热,最不爱做的事就是进厨房,我常跟宝爸抱怨,卧室和客厅都有空调,厨房也要考虑安一个了。抱怨归抱怨,活还得干,饭还得做,简单快手的菜是夏季首选,宝妈整理了12道好吃的家常菜,别再叫外卖了,这些菜做起来比外卖都快,最关键的一点是食材常见好找,做起来还没难度,荤素搭配,基本都是家人们喜欢的,供大家参考哦!

【大葱炒鸡蛋】

食材:大葱1根,鸡蛋3个,盐适量,植物油适量

做法:

1 大葱滚刀切粗丝, 鸡蛋打散

2 锅内加植物油烧热,倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内的余油小火炒葱丝,葱丝微蔫倒入鸡蛋块。炒葱丝一定要小火,这样葱才不糊,完全激出葱香,成品味道才更浓郁

4 加入盐,中火翻炒均匀即可关火出锅

【香菜炒鸡丝】

食材:鸡胸肉210克,香菜,姜末,白胡椒粉少许,料酒1勺,水淀粉,盐,植物油

做法:

1 香菜切段;鸡胸肉去筋、去肥油切丝,用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟,鸡丝嫩滑的窍门是用淀粉等腌制一下,不要省略

3 炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的鸡丝,用筷子搅散,翻炒至变色

4 放入香菜,加盐调个味

5 快速翻炒几下,香菜一打蔫,立刻关火装盘。香菜不要久炒,一打蔫立刻出锅,炒久了不好吃

【孜然洋葱炒腰片】

食材:猪腰子200克,洋葱半个,香菜适量,孜然粒1勺,盐适量,植物油适量

做法:

1撕掉猪腰子表面的筋膜洗净,猪腰子一切两半,去掉白色的腰臊,斜刀切片;洋葱剥去外皮切丝;香菜去根洗净切段

2 炒锅不放油,烧热后放入猪腰片干炒,待猪腰片变色,不再有血水渗出,继续翻炒至猪腰彻底熟透后铲出备用。挥发的过程就是去腥,不要省略

3 刷干净炒锅,放少许植物油,下洋葱丝和孜然粒翻炒

4 待洋葱打蔫断生,放入猪腰片,翻炒至洋葱熟透,放入香菜,加盐调味,炒匀装盘

【鱼香茄子】

食材:长茄子1个,青椒半个,红椒(小个的)1个,四川泡辣椒2个(不可省略),泡发木耳半碗,葱姜蒜末少许

鱼香汁:玉米淀粉1汤匙,酱油1.5汤匙,米醋1汤匙,料酒1汤匙,白糖1汤匙,清水适量

泡辣椒我用的是下图中的这种,也可以用现成的泡辣椒酱

1 茄子切条,泡辣椒剁碎(或买现成的泡辣椒酱),与葱姜蒜末放一起,青红椒切丝,取一干净碗,加入酱油、米醋、白糖、料酒、玉米淀粉、清水,调成鱼香汁

2 茄子放入盆中加适量面粉,搅拌均匀,锅里加炸油,烧至5成热的时候放入茄条炸至熟透,捞出控油备用

3 锅内炸油倒出,重新放植物油少许,放入泡辣椒和葱姜蒜末,炒出香味

4 放入青红椒和木耳炒至断生,放入炸好的茄条,翻炒几下

5 倒入鱼香汁,翻炒几下关火出锅

【孜然煎黄鱼】

食材:黄鱼3条,孜然、辣椒面适量,盐适量,料酒4勺,白胡椒粉1勺,生姜几片,植物油少许

做法:

1 黄鱼去内脏处理干净,双面打花刀,更便于入味。用料酒、姜片、胡椒粉和盐拌匀,腌10分钟去腥入底味

2 锅中放入植物油烧热,放入控去腌汁的黄鱼,中火煎(煎鱼不粘的窍门:鱼和姜片一起入锅煎)

3 煎到一面变黄定型、变硬后翻面,撒孜然、盐、辣椒面调味提香

4 底部变黄再翻面,撒孜然、辣椒面和盐,煎到两面微焦就可以出锅了

【黄瓜片炒鸡蛋】

食材:黄瓜1根,散养鸡蛋3个,盐适量,植物油

做法:

1 鸡蛋磕入碗中打散,黄瓜切菱形块。方法:黄瓜鲜斜刀切段, 切面朝下放好,切成刀背厚的片,这个片就是菱形的

2 黄瓜片入一盘,在炒锅开火放油的时候,这边的黄瓜片放盐,用筷子拌一下

3 锅内的油烧热,倒入蛋液摊鸡蛋块盛出备用

4 利用锅内的余油炒菜更香。小火煸香葱花,倒入黄瓜片,大火快速翻炒

5 炒到瓜片翠绿,微透明状, 加入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅

【黄豆芽炒肉】

食材:黄豆芽1盘,猪瘦肉90克,韭菜1小缕,葱1小段,姜1小块,生抽酱油1汤匙,料酒1汤匙,黄豆酱油1汤匙,米醋1汤匙,干淀粉1汤匙,盐,植物油

做法:

1 韭菜切段,黄豆芽用大盆泡水,捞去豆皮扔掉不要, 豆芽捞出控水备用

2 瘦肉切粗丝,葱切葱花、姜切末,肉丝入一碗,加葱姜末、料酒、生抽酱油、淀粉,拌匀腌3分钟,这样处理的肉不腥、更嫩

3 锅内加植物油,温热的时候放入肉丝炒到颜色发白, 加黄豆酱油提色

4 开大火,倒入黄豆芽煸炒,炒到豆芽芽的部分微蔫加入盐提味

5 豆芽豆的部分刚要分瓣,顺锅边淋入米醋,开大火炒,米醋挥发的时候会带走豆腥气、还能增食欲

12 加入韭菜,大火翻炒韭菜一蔫立刻关火出锅装盘

【素炒地瓜叶】

食材:地瓜叶200克,胡萝卜20克(也可不放),大蒜4瓣,干辣椒段2克,盐3克,植物油

做法:

1 地瓜叶泡水洗净切寸段;胡萝卜洗净切丝;大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅烧热放植物油,油温4成热,下蒜末和干辣椒段炒出香味。炒素菜,辣椒和蒜末不可少,提味的关键

3 放入地瓜叶和胡萝卜丝翻炒

4 地瓜叶打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

【蒜苔炒肉】

食材:猪里脊肉240克,蒜苔430克,鸡蛋1个,生抽酱油2汤匙,料酒1汤匙,葱1小段,姜1小块,淀粉1大汤匙,黄 豆酱油半汤匙,白糖半汤匙,盐,植物油

做法:

1 我用的是冷冻小里脊,扔水盆里解冻到还有点硬的时候就可以了,切肉丝好操作

2 蒜苔掰掉小尾巴,蒜苔切段。小尾巴如果很嫩的话不建议扔掉,切碎了摊鸡蛋很好吃

3 肉切粗丝,葱切葱花,姜切末; 肉丝放入碗里,加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟,鸡蛋打散

4 锅内植物油烧热摊鸡蛋块盛出备用。也可以不放鸡蛋,但我觉得放了鸡蛋的更香

5 利用锅内的余油,滑炒肉丝,颜色变白加黄豆酱油提色。 开大火,温度上来后倒入蒜苔,翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味

6 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

【 肉炒豆角丝】

食材:宽豆角280克,瘦猪肉90克,葱姜末少许,大蒜2瓣,淀粉1勺,生抽1勺,盐适量,植物油适量

做法:

1 豆角去筋洗净切丝;瘦肉切丝,用淀粉、生抽、葱姜末和少许清水拌匀,腌制5分钟;大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温2成热,放入肉丝炒至变色后铲出备用

3 利用锅内余油,放入豆角丝翻炒断生发蔫,放入肉丝炒匀

4 放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦!